つい目移りしてしまう美しいケーキの数々

ショーケースに並ぶ美しいケーキは、どれも甘さ控えめ大人の味。
ワインで煮詰めたダークチェリーの爽やかさがアクセントの「フロマージュ」。濃厚カスタードと甘酸っぱいいちご、しっかりと焼き上げた硬め食感のパイのハーモニーがたまらない「ミルフイユ」。鈴木シェフの一押し「モカ」は、口の中に入れるとコーヒーの香りと濃厚なチョコレートの風味が広がり、ふわりととろける絶妙の滑らかさ。
派手さはないけれど、シンプルに丁寧にまとめあげられたケーキは、どれもゆっくりと味わいたくなる美味しさです。
季節の味のシフォンケーキや、レモン香るウイークエンド（土日祝の限定）など手土産にもおすすめの焼き菓子も色々。サックサクのクロワッサンも人気商品の一つです。

まちのケーキ屋さん

「修業中との違いは、ケーキを作って終わりではなくなったことです。店頭でのお客さまとの会話の広がりが楽しいし、ケーキを食べる人の顔を具体的に思い描けるようになりました」と鈴木シェフは言います。それは、このまちに根づいた「まちのケーキ屋さん」のまなざし。
例えば、お家で箱を開けたときケーキが美しいままだと喜んでもらえるだろうなと想像しながら、持ち歩きやすいように丁寧に箱詰めする。甘いお菓子が食べたくなったときに気軽に立ち寄ってほしいから、営業時間は朝９時～夜９時とかなり長めに。そんな鈴木シェフのまちに寄り添う心が、お店に満ちています。

お客さん側にとっても「あの人が作ってくれたケーキ」と、鈴木シェフの顔が思い浮かぶ贅沢が、より一層美味しさを引き立てている気がするのは、私だけでしょうか。

店名「アルクアンシエル」はフランス語で「虹」を意味します。まちとケーキとあなたをつなぐ美しい虹の橋。どうぞ渡ってみてくださいね。

（2020.10.23）